Kwiaty w herbatach emotea

Zdrowe i kolorowe

Kwiaty to kolejny składnik, bez których nasze herbaty nie mogą się obejść. 

Ale tylko bez tych jadalnych oczywiście.

Kwiaty jako składnik potraw?

Kiedyś żywność naturalna, ta pozyskiwana z pól i łąk, stanowiła podstawę odżywania. Kwiaty były wtedy jednym z wielu składników potraw. Ale regularne uprawy warzyw i owoców zmieniły dietę i sposób przyrządzania potraw. Nie we wszystkich krajach oczywiście.  W wielu regionach, m.in. krajach Morza Śródziemnego czy w Azji (Japonia, Chiny,) kwiaty były i są wciąż jadane.  

W Polsce moda na dodawanie kwiatów do potraw dopiero powraca. I coraz częściej możemy ich spróbować w daniach serwowanych w restauracjach czy cukierniach.

Dlaczego dodajemy kwiaty do naszych herbat?

Po pierwsze – dlatego, że mamy bardzo duży wybór naszych rodzimych gatunków roślin, których kwiaty są jadalne. Niektóre z nich wciąż można spotkać jako gatunki dziko rosnące.

Po drugie – i chyba najważniejsze – bo pięknie się rozwijają pod wpływem temperatury i nabierają żywych kolorów i naturalnych kształtów. Ciekawym przykładem jest tu stokrotka. Ze zwiniętego suszu rozwija się do pełnego kwiatu i wygląda, jakby została przed chwilą zerwana. Możemy to zaobserwować podczas zaparzania herbaty, już od momentu zalania kwiatu gorącą wodą.

Po trzecie – dla ich walorów odżywczych i leczniczych. W swoim składzie mogą zawierać m.in. witaminy, mikroelementy, flawonoidy, cukry, białka, antocyjany. I olejki eteryczne, które dają naturalny zapach naszym herbatom.

Które kwiaty dodajemy?

Te, które można przechowywać w suszu – bo nie wszystkie nadają się do przechowywania i do mieszania w herbatach.

Najpopularniejsze są kwiaty naszych rodzimych roślin, takie, które do herbat dodawały nasze babcie. Aromatyczne bratki, fiołki, lawendy czy nagietki, słodkawe malwa i róża, orzeźwiający ogórecznik czy stokrotka o miętowym posmaku.

A spośród kwiatów roślin bardziej egzotycznych do naszych herbat dodajemy np. kwiat granatu.

Pełen zestaw kwiatów dodawanych do naszych herbat znajdziecie w Słowniczku roślin. 

Czy wszystkie kwiaty są jadalne?

Niestety nie, niektóre kwiaty mogą nam przysporzyć kłopotów zdrowotnych, bo są trujące. 

Wśród najbardziej popularnych i dostępnych w uprawach znajdują się:

barwinek, groszek pachnący, hiacynt, hortensja, irys, kaczeniec, konwalia, narcyz, powojnik, różaneczniki i azalie, złotokap.

I wiele innych.

Sprawdź właściwości kwiatu przed dodaniem go do potrawy

Dla własnego bezpieczeństwa, bo nie tylko o jadalność tu chodzi.

Niektóre kwiaty mogą być alergenami.